Recette

Cheesecake aux fraises

INGRÉDIENTS

 

Plat nécessaire: 

Moule à manqué

Pour le cheesecake :

  • 4 œufs
  • 80 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 500 g de fromage frais
  • 100 g de biscuits
  • 1 barquette de fraises

 

Pour le coulis de fraise:

  • 150g de sucre
  • Zeste d’un citron bio
  • 1 barquette de fraises ou 1 sachet de fraises surgelées

Pour le biscuit:

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Recouvrez le fond du moule à manqué avec un papier sulfurisé
  • Emiettez les biscuits et mélangez avec le beurre mou
  • Etalez la préparation dans le fond du moule à manqué

 

Pour le cheesecake:

  • Prélevez le zeste d'un citron 
  • Portez à ébullition le jus des citons avec le zeste
  • Battez les œufs avec le sucre et la farine 
  • Ajoutez progressivement le jus de citron sans cesser de fouetter 
  • Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien, vous obtiendrez une crème
  • Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre en morceaux, puis bien fouetter la préparation
  • Garnissez le fond de tarte précuit
  • Réservez au frais

 

Réalisation du coulis de fraise:

  • Au mixeur mélanger les fraises et le sucre
  • Ajoutez un petit peu d’eau au fur et à mesure ainsi que le zeste d’un citron