Recette

Tarte au citron

INGRÉDIENTS

 

Plat nécessaire:

Moule à tarte 

Une pâte sablée

Pour la meringue :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 75 g de sucre

 

Pour la crème au citron :

  • 150 ml de jus de citron
  • 150 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 75 gr de beurre

Cuisson de la pâte sablée: 

  • Etalez dans le plat à tarte la pâte sablée
  • Faites cuire 20 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée (si non prolongez la cuisson de quelques minutes)
  • Réservez

 

Réalisation de la crème au citron:

  • Prélevez le zeste d'un citron 
  • Portez à ébullition le jus des citons avec le zeste
  • Battez les œufs avec le sucre et la farine 
  • Ajoutez progressivement le jus de citron sans cesser de fouetter 
  • Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien, vous obtiendrez une crème
  • Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre en morceaux, puis bien fouetter la préparation
  • Garnissez le fond de tarte précuit
  • Réservez au frais

 

Réalisation de la meringue:

  • Fouettez les blanc en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
  • Garnissez le dessus avec une poche à douille par exemple et passez au four à 180°C pendant 1 minute pour colorer la meringue